Bautura traditionala braziliana, recunoscuta in intreaga lume, Pitu Cachaca Aguardiente, este o licoare obtinuta din trestie de zahar proaspat culeasa. Cachaca merită toată atenţia noastră, cu atât mai mult cu cât a devenit o băutură foarte populară în ultima vreme. Deseori veţi găsi scris pe eticheta ei „brazilian rum“, dar ea este făcută prin distilarea sucului de trestie, nu din melasă. Prin urmare nu e rom. Iar înscrisul de pe etichetă a rămas de pe vremea când comerţul cu Statele Unite impunea acest lucru. Gustul este dominat de arome de plante aromatice si note piperate. Homarul rosu este simbolul acestei bauturi, alegerea sa fiind in urma jocului preferat (sa deseneze vietati sau obiecte vazute in nisip si sa ghiceasca pe rand) al celor doua familii, Ferrer de Morais si Condido Carneiro care au fabricat aceasta bautura devenita una dintre cele mai populare atat in Brazilia, cat si in lume.